山藥可用于藥物和食物，具有多種生物活性成 分，其中有兩種酸性多糖和一種中性多糖的多糖 類成分是山藥的主要活性成分之一，表現(xiàn)出增加 人體免疫力、抗衰老、抗突變、抗氧化、抑制腫瘤和降 低血糖等生理功能，在醫(yī)療保健范疇具有寬廣 的運(yùn)用前景。DHG － 9053A 電熱鼓風(fēng)干燥箱: 上海一恒科學(xué) 儀器有限公司; 400A 多功能粉碎機(jī): 永康市紅太陽(yáng) 機(jī)電有限公司; HPC07SC － 數(shù)顯加熱磁力攪拌器: 美 國(guó) A PLUS 有限公司; AE124 分析天平: 上海舜宇恒 平科學(xué)儀器; UV － 1800 紫外分光光度計(jì): 上海美譜 達(dá)儀器有限公司; TG16 臺(tái)式離心機(jī): 上海盧湘儀離 心機(jī)儀器有限公司; SLDS － 1 電導(dǎo)率儀: 南京桑力電 子設(shè)備廠; DJS － 1C 電導(dǎo)電極( 鉑黑) : 上海羅素科 技有限公司。

    稱取 0． 0101 g 葡萄糖于 50 mL 燒杯中，加水溶 解，轉(zhuǎn)入 100 mL 容量瓶中，用蒸餾水定容，搖勻，制 備成葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液備用。參照中華人民共和國(guó)出 入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《出口植物源食品中粗多糖的 測(cè)定苯酚 － 硫酸法》( SN/T 4260—2015)，用移液 管分別吸取葡萄糖對(duì)照品溶液 0． 00，0． 20，0． 40， 0． 60，0． 80，1． 00 m L，置于 25 mL 具塞試管中，再分 別加入蒸餾水至體積為 1． 0 mL，加入 1． 0 mL 5% 的 苯酚和5 mL 硫酸，混合均勻后置于數(shù)顯加熱磁力攪 拌器，于 30℃ 顯色 20 min，在 490 nm 處測(cè)定吸光 度，空白對(duì)照以蒸餾水代替葡萄糖溶液。選取了四個(gè)因素進(jìn)行單因素試驗(yàn)，在其試驗(yàn)的 基礎(chǔ)上進(jìn)行了正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化設(shè)計(jì)，以此得出最佳設(shè) 計(jì)方案組合為 A3B3C2D2，即最佳的工藝條件為硫酸 加入量為 7 mL，顯色溫度為 30℃，5% 的苯酚溶液使 用量為 1． 0 mL，顯色時(shí)間為 30 min。