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上海一恒

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恒溫水浴在大豆解離微膠囊中的作用

返回列表 來源:未知 發(fā)布日期:2019-07-31 10:43【
本文上海一恒科學(xué)儀器有限公司采用噴霧干燥法制得生物解離乳狀液微膠囊產(chǎn)品,分別利用阿拉伯膠-麥芽糊精、卡拉膠-麥芽糊精、羧甲基纖維素鈉-麥芽糊精、卡拉膠-麥芽糊精-大豆分離蛋白、羧甲基纖維素鈉-麥芽糊精-大豆分離蛋白復(fù)配形成5種復(fù)合壁材,對(duì)生物解離乳狀液進(jìn)行包埋,通過對(duì)微膠囊混合乳液的乳化活性、乳化穩(wěn)定性、粒徑、流變性等性質(zhì)測(cè)定,研究壁材對(duì)乳液性質(zhì)的影響;并通過測(cè)定微膠囊包埋率、熱穩(wěn)定性、表面微觀結(jié)構(gòu)等性質(zhì),上海一恒科學(xué)儀器有限公司探究了5種復(fù)合壁材對(duì)大豆生物解離乳狀液微膠囊的性能影響,生產(chǎn)出大豆生物解離乳狀液微膠囊將有效解決破乳困難問題,使較難破乳的乳狀液得到直接應(yīng)用,提高生物解離技術(shù)的經(jīng)濟(jì)效益,對(duì)于生物解離乳狀液加工應(yīng)用領(lǐng)域的拓展和產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有重大意義。

1 材料與儀器
AL104 型電子分析天平(0.0001g) 上海常儀儀器設(shè)備有限公司;電子天平 天津常儀儀
器設(shè)備有限公司;FW-100 高速萬(wàn)能粉碎機(jī) 紹興科宏儀器有限公司;TD5M-WS 臺(tái)式大容量離心機(jī) 上海盧湘儀離心機(jī)儀器有限公司;PHSJ-4A 型實(shí)驗(yàn)室pH計(jì) 中國(guó)上海雷磁公司;HWS-24雙列四孔恒溫水浴鍋 上海一恒科學(xué)儀器有限公司;T18 basic 高速乳化均質(zhì)機(jī) 英國(guó)IKA 公司;BUCHI-190 型噴霧干燥器 瑞士 BUCHI 公司;Mastersize2000 激光粒度分析儀 英國(guó)馬爾文儀器有限公司;ZetaPALS-Zeta 電位儀 美國(guó)布魯克海文儀器公司;AR1000型流變儀 美國(guó)TA儀器公司;差示掃描量熱儀(DSC) 英國(guó)馬爾文儀器有限公司;Hitachi SU3500 掃描電子顯微鏡 日立(中國(guó))有限公司。

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2 結(jié)論
(1)CMC-MD作為大豆生物解離乳狀液微膠囊的壁材,具有比AG-MD、CAR-MD、CAR-MD-SPI、CMC-MD-SPI四種復(fù)合壁材更優(yōu)良的品質(zhì)。
(2)CMC-MD為壁材的混合乳液黏度最高,達(dá)到39.18mPa/s,且乳化性較好,粒徑
分布向較小粒徑方向移動(dòng)至0.6~2μm。CMC-MD復(fù)合壁材制備的微膠囊包埋率最高,結(jié)構(gòu)變化起始溫度最高,分別為90.3%與98.3℃。掃描電鏡圖顯示以CMC-MD為壁材的微膠囊大小均一,結(jié)構(gòu)致密,具有良好的包埋結(jié)構(gòu)。
(3)該研究上海一恒科學(xué)儀器有限公司認(rèn)為將有效解決破乳困難問題,使較難破乳的大豆生物解離乳狀液直接應(yīng)用,提高生物解離技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益,對(duì)于生物解離乳狀液加工應(yīng)用領(lǐng)域的拓展和產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有重大意義。